花粉の季節に、メディアで取り上げられて今話題の 和歌山原産の柑橘フルーツ「ジャバラ」。
和歌山県北山村で発見され、その地でしか栽培されていなかった希少価値の高い「ジャバラ」。
今までは、生産量に比べ、需要が圧倒的に多く、中々手に入らない幻の果実とも言われていましたが、近年、和歌山県内で栽培する農家が増えてきました。
かつらぎの新岡農園さんもその1軒の農家さん。
減農薬でジャバラを栽培しています。
収穫は11月～1月ごろ、その後は貯蔵して3月上旬まで出荷が続きます。
でも、花粉が猛威を振るうころにはなくなるので、3月中旬以降は、果汁や果皮等の加工品がよく売れます。
出荷が終わった後も、果実を希望する方も多く、そんな方のために、冬に収穫した果実をそのまま冷凍し、商品化しました。
12～ 1月ごろのまだ少し青いくらいの小さめの果実を冷凍保存し、いつでも使えるようSサイズを500g(3～8個くらい)パックしました。
安心できる減農薬栽培のジャバラです。
青い実ほどナリルチンが多く含まれるとのことですが、あまり青すぎるとおいしくないので、味が乗ってきて果汁も多くなり、それでいて黄色く熟しすぎないベストシーズンに収穫しました。
少し解凍して、切れるようになったら、輪切りにして、蜂蜜や砂糖漬けにするのが一番お手軽。
日持ちをさせたいのなら、火にかけて、少し煮詰めてマーマレードに。
小分けして再冷凍すれば、長期保存もできます。
凍ったまま、おろし金で皮ごとおろして、料理やお菓子作りに使ったり、サラダやポン酢にふりかけるのもオススメ。
あなたのアイデアで、皮まで残さず、色々アレンジしてお使いください。
独特の香りと酸味がおいしいです。
ぜひ花粉対策にご活用ください。

★送料無料のお徳用5パックセットもあります。

■ジャバラの成分について 最近の研究で、ジャバラには フラノボノイド成分のひとつである＜ナリルチン＞を 非常に多く含むことが分かってきました。
特に果皮には果汁の約6倍もの含有量があります。
　名称： 　冷凍ジャバラ（柑橘） 　原材料： 　ジャバラ（和歌山産） 　内容量： 　約500g　（3～8個入り） 　賞味期限： 　お届け後1ヶ月 　保存方法： 　冷凍庫で保存。
　解凍後は、早めにお召し上がりください。
　製造者： 　有限会社　新岡農園 ジャバラは、果汁もおいしいですが、皮もおいしいので、ぜひ皮も残さず使ってくださいね。
また、皮にはナリルチンが多く含まれていますので、期待「大」です。