ピントビーンズ（うずら豆）400g 生産国：アメリカ ↓こちらと一緒で送料無料！ピントビーンズ（うずら豆） エルボラーチョでの人気商品、 プエルコ（うずら豆と豚肉の煮込み）で使っている ホクホクうずら豆です♪
潰して味を付ければフリホーレスにも♪
「ピント ビーンズ 1kg」は、アメリカ産のうずら豆です。
薄茶の斑点模様が特徴。
メキシコでは、潰してスパイシーなペーストに仕上げたりして使われます。
煮るとクリーミーになります。
水で戻した豆を更に茹でてお使い下さい。
ベーコンやタマネギと炒め、塩・こしょうで味を整える簡単な調理法でも、美味しくお召し上がりいただけます。
乾燥豆のもどし方 まず洗います。
小石やゴミ、しなびた豆や水に浮いた豆、傷や欠けのある豆を取り除きます。
乾燥豆を水でもどします。
水の量は豆の約3倍が目安ですが、種類によっても若干違います。
時間は約8時間が目安ですが、いきなり沸騰させ、1-3時間蒸らすという方法もあります。
またもどさずに煮ても、時間をかければちゃんと煮豆になります。
暑い時期は冷蔵庫に入れてもどしましょう。
豆がもどったら、ゆでる前につけていた水を捨て、新しい水に替えましょう。
乾燥豆のゆで方 豆は微量ながら有害物質も含まれているので、必ず沸騰した水でゆでましょう。
水の量は約3倍、豆の上約5cmくらいです。
沸騰後火を弱め、やわらかくなるまで煮ます。
途中で水が減ったら足しましょう。
時間は豆の種類や古さによって異なりますので、食べてみて確認してください。
やわらかく煮るためには重曹を入れると良いです。
アクの強い豆などはゆでこぼしてアクを取ります。