商品説明 標準和名： ウマヅラハギ （馬面剥） 地方名： 長ハゲ、コウモリ、オキハゲ、ウマハゲ、バクチ、カワハギなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） カワハギ科の魚。
「かわはぎ」として売られていることもあります。
身の味はカワハギには少し劣りますが、おいしい魚です。
肝はかなり美味。
旬 秋〜春。
特に冬場は肝が大きくなり、味が良くなります。
発送時の状態 活け締め 食べ方 刺身(薄造り)、煮付け、鍋物など。
クセがないので、鍋や煮物などどんな調理法でも美味しいです。
大きいものは薄造りにして食べるのが一番です。
湯がいてすり潰した肝を混ぜたポン酢（肝酢）または肝醤油で食べると絶品！！ 賞味期限 生食の場合、1日。
加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して2，3日。
出来るだけお早めにお召し上がりください。

【検索用キーワード】 皮ハギ、皮はぎ、皮剥、ウマズラハギ、うまずらはぎ、馬はぎ、馬はげ、長はぎ、長はげ