商品詳細情報 品名 スモークソーセージ（発色剤不使用） 原材料 豚肉（国産）、食塩、黒胡椒 内容量 190g 保存方法 要冷蔵。
届きましたら冷蔵庫で保管してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
賞味期限 別途商品ラベルに記載 製造者 出雲市大社町・白南風 配送方法
【お召し上がり方】 スライス後、加熱してお召し上がり下さい。
セミドライなのでそのままでもお召し上がりいただけ、薫りも一緒に楽しめます。

※「スモークソーセージ」の皮は豚の腸を使用しています。
自然のものですので、どうしても皮の厚みに多少の違いがでできます。
気にならない薄さでしたら、皮もお召し上がりください。
もしも厚みが気になる場合は、お手間ですが、剥いてお召し上がりください。
【10日以内～発送予定】
※製造の状況により発送が遅れる場合があります。
ご注文受付時にご連絡いたします。
美しい色でひき肉と脂の旨みがギュッと詰まったソーセージ♪
一切れ食べると元気がでますよ♪
窯の炎と静かに立ち登る煙から生まれる逸品 「スモークハウス白南風」のソーセージ 出雲市大社町「スモークハウス白南風」さんは、 こんもりと木に囲まれた落ち着いた敷地の中にあります。
レンガ積みの燻製の窯があるのは、2階建ぐらいの高さの木造の建物。
中では、青木さんご家族が協力して、美味しい燻製を作っています。
窯の中央の土間に面した炉では、ナラの原木が赤い炎をあげて燃えています。
建物の上部には四方に窓があり、窯から静かにのぼる煙に、 日の光が差して、様々な模様を描いては消えてゆきます。
木が燃えてパチパチとはぜる音、ほのかな煙の香りも心地いい場所です。
塩と胡椒のみで味付けした肉を窯の中にいれ、 火を入れると、7時間ぐらい燻製の作業に掛かりきりです。
炎と煙の様子を見て、原木を焚べたり、風向きに合わせて窓の開け閉めしたり、 真剣勝負で向き合っておられます。
味付けは塩と胡椒のみ、 原木でじっくり燻製にするからこそ生まれる 正直で素朴な素材そののもの美味しさ 「スモークハウス白南風」は1986年頃に青木章さんが立ち上げました。
それ以前の青木さんは、火山の写真家として活躍されていました。
科学のアルバム「火山は生きている」という書籍も著されています。
自然の力に魅入られて、真摯に向き合う心が、燻製づくりにも表れていると思います。
ここには、美味しい燻製を求めるお客様も訪れます。
創業者の青木章さんがお客様へお話しする言葉は、率直で気さく、 そしてものづくりへの信念がこもっています。
「うちの燻製は素材そのままの風味を凝縮するから、まず素材が旨くないとだめ。
これは誤魔化しが効かないんだよ。
」 「チップの煙は不完全燃焼だから、やっぱり違う。
原木の火と煙でじっくりと時間をかけて仕上げるから、 うちのベーコンもしなやかで美しい色合いになるんだ。
」 などと、正直な思いは、素朴だからこそ、繊細に作られていて味わい深い。
まるで白南風さんの作り上げる燻製そのもののようです。
その思いのままに、今日も青木さんご家族で美味しい燻製をつくり続けています。
作る燻製は知る人ぞ知る逸品で、多く美味しいもの好きに慕われています。
まずは、一切れ食べてみてみませんか？ 白南風ファンの皆様はもちろん、 今「スモークハウス白南風」さんを想像して、ご興味を持った皆様にもぜひおすすめいたします。
セミドライのサラミのように薄く切ってそのまま♪
醤油をたらして香りが合う♪
季節の野菜と炒めて美味しい♪
卵と炒めて優雅な朝食に♪
刻んだり、スライスしたりして少しの醤油で炊き込みご飯に♪
パスタにももちろん合います♪
こちらもおすすめです！
●スモークハウス白南風さんのソーセージ、ギフトセット ▲このページのトップへ戻る