牛の脂身、または牛の脂を精製したものです。
「牛脂」を精製した油脂は「ヘット」と呼ばれ、食用のほか、石鹸やろうそくの原料、軟膏の基剤、潤滑油など工業用原料にも使用されます。
常温だとラードに似た白い固体で、肉料理の調理に使うと独特の旨味と風味が生まれます。
勝っちゃんのこだわり牛脂(ヘット)の使い方 すき焼きやステーキを調理する際に鉄板にひかれる調理油として用いられるほか、細かく刻んで餃子やハンバーグの種に混ぜ肉汁の素としたり、カレーやラーメンなどに旨味を加える隠し味としても用いられます。
商品名 うまみが詰まった乳カブの牛脂 内容量 100g 産地名 鹿児島県産、時期により他県産(主に九州)の場合あり 原材料名 牛 保存方法 冷凍で－18℃以下で保存 賞味期限 冷凍で1ヶ月、解凍後冷蔵で2日以内 加工業者 有限会社スリーアップフーズ 663-8122 兵庫県西宮市小曽根町4-8-20