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国産原料100％使用した酵母菌が生きている中辛口の無添加信州味噌です。
二年間の低温熟成と3種合わせ麹により深いコクと香りのある味噌になっており、一度使われた方からのリピート率No.1です。
普段お使いの味噌に物足りなさを感じている方におススメです。
麹歩合は6割麹（米：大豆＝6：10）です。