国産うなぎを、国内メーカーで加工いたしました。
輸入物と比べてしまうと高価ですが 安心・安全な“国内産”にこだわりました。
浜名湖謹製うなぎの特徴 ◎安心・安全な美味しいうなぎ 浜名湖の温暖な気候と、地下400 メートルからくみ上げたミネラル豊富な天然水、 うなぎが好むあたたかな地ときれいな水。
うなぎにとって理想な環境の中、 100 年以上培った養鰻技術で育てたうなぎはふっくらとしていて身が締まり、 ほどよく脂ののった旨みたっぷりの美味しいうなぎに育ちます。
◎こだわりの焼き入れ 皮面、身面としっかりと焼き上げた後、身質の良さを活かした食感になるように 蒸しあげます。
その後蒲焼はこだわりのたれに付けて焼いてを3 度繰り返し、 味がなじんだ香ばしい蒲焼を作ります。
◎こだわりのたれたれのベースとなる醤油は、手間暇をかけて醸造された色・味・香り全てが濃厚で贅沢な さい仕込み醤油を使い甘みを抑えた仕上がり。
化学調味料、合成着色料、酸化防止剤を 一切使用しない無添加こだわりのたれです。