種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳 原材料名 生乳、食塩、着色料（アナトー） 外皮のみ使用：保存料(ナタマイシン） 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 オランダ 配送方法 クール便ゴーダ　500日熟成　90g 若いゴーダとは別格のコクと味わい。
旨みの詰まった熟成物。
　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り
【チーズタイプ】 ハード 18ヶ月熟成のゴーダブラックの後継チーズ。
18ヶ月熟成させた辺りから、小さい気孔がチーズの内部に生じて、濃い黄色に色が変わるとともに、身が引き締まって固くそして、もろくなり、若いゴーダからは想像がつかない複雑なフレーバーが楽しめるようになります。
また、熟成によって生じた旨み成分のアミノ酸が時折シャリと音を立てます。
まるでスモークしたかのような風味を感じ取れ、風味の奥にカカオのようなフレーバーもあります。
以前のゴーダブラックより塩味が若干柔らかくふっくらとした印象です。
お酒のお供にするなら、通常のゴーダチーズよりこちらの熟成の方が好まれると思います。
飲み物と合わせるなら、ビールやウイスキー、ある程度ボディのある赤ワインもお勧めです。