【商品説明】 産地：中国 別名・和名：四川山椒、中国山椒、ホアジャオ 花椒は日本の山椒と親戚にあたるミカン科サンショウ属。
柑橘系の爽やかな香りと刺激的な辛みが特徴で中華料理には欠かせないスパイスです。
医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野でも広く活用されています。
アジア各国で栽培・販売されているがその中でも中国の花椒（ホアジャオ）は豊かな香りが最大の特徴で品質が良く評価も高いとされます。
別名 中国山椒・四川山椒とも呼ばれ、その名前の通り中国 四川料理では良く使われます。
四川の麻婆豆腐の香り付けには必須のスパイスと言えるでしょう。
同国のミックススパイス「五香粉」にもブレンドされている事でも有名です。
その他、炒めもの料理・蒸し料理・煮込み料理をはじめ、様々な料理に使用可能です。
料理にアクセントをつけたい場合に是非どうぞ。

■使用例： ・麻婆豆腐・肉味噌・うなぎの蒲焼・肉料理全般
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