【名称】味付け醸造酢(ゆうこう果汁入り)
【内容量】180ml×6本
【賞味期限】製造日より425日　未開栓時
【原材料】醸造酢（国内産）、ゆうこう果汁（長崎産）、清酒（国内産）、うす口醤油（国内産）、かつお節（スペイン産）、昆布（北海道産）、　（一部に小麦、大豆を含む）
【保存方法】直射日光を避けて冷暗所に保存。
　開栓後は、要冷蔵。
賞味期限に拘わらず早めにお召し上がりください。

【栄養成分表示】100gあたり　エネルギー：33Kcal、たんぱく質：1.5g、脂質：0.0g、飽和脂肪酸：1mg未満、炭水化物：1.9g、食物繊維：0.0g、食塩相当量：2.8g【JANコード】4571347440720
【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村） メーカー名 割烹としポン酢 原産国名 日本 産地直送 長崎県 商品説明 ポ ン酢発祥の地 長崎から他では類を見ない長崎独自の希少性抗酸柑橘類「ゆうこう」を使った、龍の泪(長崎ゆうこ)は日本で初めて砂糖、ミリンなどを一 切使用しないで長崎の伝統柑橘類「ゆうこう」の甘味と酸味で長期熟成で作り上げたポン酢です。
このポン酢は厳選した材料である昆布と鰹節をふんだんに使用し、使用する醤油も長崎で 永年愛され続けている醤油のみを使用しております。
このポン酢の最大の特徴である企業秘密による特別な手法により長期熟成することで、このポン酢にまろやかさと旨みを醸し出しております。
2013,2014,2015年の欧州（ベルギー、ブリュッセル）で開催された「食のミシュラ ン」と評される欧州最高峰の食品審査品評会iTQi(国際味覚審査機構)において、日本で初めての最高三ツ星と二つ星を連続受賞しました。
※ ポン酢発祥の地・・・オランダ語のponsが語源らしく、音訳では「浜斯（ヒンシ）」と当字され江戸時代に伝わり日本語となった。
もともと出島のオランダ 人が好んで愛飲しそして当時のponsとは「阿蘭陀人、夏月署を防ぐ「ポンズ」と云うを飲む。
」北方の吟利基（アキラ）と云う酒二合 に橙の酢を入れて白糖で和し、煎る事一沸して是を水煮少しさして飲む。
（講談社オランダ語辞典Ponsの項「中陵漫録」より抜粋）と云う記録が残されています。
※ゆうこう・・・江戸時代から長崎市内でも一部地域（土井首、外海、西山）のみに自生していた長崎独自の柑橘類で、現在でもその限ら れた地域に100本ほど自生樹が確認されてるのみで、その独自性から希少性香酸柑橘類に分類されます。
そしてその地域はいずれもかつて佐賀（深堀・鍋島） 藩領だった地域であり、それらの地域の教会周辺などで多く見られたことから、同藩やかくれキリシタンに関係した歴史があるのではと想像できるのですが、長 崎という土地柄、中国、ヨーロッパなど、海外から渡ってきた可能性もありますが、ルーツは未だ定かではないのです。
ですが、江戸時代後半から明治時代のは じめ、多くの外国人の宣教師たちが来日しており、その頃に調味料として使われていた「ダイダイ（橙）」より洋食にあったものが求められる様になりました。
「ゆうこう」は甘味があり、洋食の調味料として適していたことから広く栽培され、すでにこういった地域の家々の庭先などに植えられていたというのはわかっ ています。
しかし、時代の流れとともに、栽培の難しさや自生樹の伐採などにより、その数の減少などやその他の様々な調味料が作られるようになったりして、 「ゆうこう」の使用は少なくなりました。
見た目はユズや日向夏に似て、冬場の収穫時の色合いはレモンイエローならぬ「ゆうこうイエロー」と表現したくなる ような明るくてやさしい黄色です。
香りは、ユズよりも甘くまろやか。
果肉（果汁）は瑞々しくやわらかで、苦味成分である、ナリンギン、ネオヘスペリジンな どがほとんどなく、レモンをかじった時のようなしかめっ面にはなりません。
安全上のお知らせ アレルギー表示:小麦、大豆宅急便：常温着日指定：〇可能 ギフト：×不可
※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。
※納品書・領収書は同梱できません。
　領収書発行は注文履歴ページから行えます。
こちらの商品は一部地域が配送不可となります。
配送不可 北海道 配送不可 北東北（青森・秋田・岩手） 配送不可 南東北（宮城・山形・福島） 配送不可 離島
※「配送不可」地域へのご注文はキャンセルとなります。