ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種の三種のブレンドで心地よく複雑な味わいこのEVOOは、エステートで最も古い（最古が1924年）オリーブの木立からのオリーブで生産されています。
バエナ固有の3つの品種、ピクアル、ピクード、オヒブランカを、木々の間隔を13メートルと広く開けた伝統的な方法で育てています。
これにより木がストレスを感じず育つことができます。
ワインと同様、オリーブオイルも古木の果実でつくるオイルの方が、香り・味わいが複雑で余韻も長くなり美味しくなります。

■ポリフェノール量：810mg/kg（2022年末収穫分、2022年11月Enoquisaが分析）
■酸度：0.14％（2022年末収穫分、2022年11月Enoquisaが分析）
■原材料名：有機食用オリーブ油
■賞味期限：瓶詰めより2年
■保存方法：冷暗所にて常温保存
■原産国：スペイン
■栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー900kcal、たんぱく質：0.0g、脂質：100.0g、炭水化物：0.0g、食塩相当量：0.0g 商品タグ：SuerteAlta スエルテアルタ 油 oil organic オーガニック 健康 スペイン産
【保存方法・注意点】 高温多湿、直射日光を避け、涼しいところで立てて保管してください。
冷蔵庫保管されますと、オレイン酸成分が凝固しますので、おすすめしておりません。
冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大72時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。
空気遮断とオイルが出る量の調整のため、瓶の首にポリプロピレン(PP) 製の栓が内蔵されています。
オイルが出にくい場合は、初めに1 回だけ瓶を下に向けた状態で軽く振るとオイルが出ます。

【料理例】 お刺身、冷奴、カルパッチョ、パンにつけて、そうめん、魚介類の入ったサラダ、アイスクリームなどの冷菓子にそのままかけてお使い下さい。
加熱するお料理に使うと栄養素は壊れやすくなりますが、より贅沢で美味しくなります。
搾油後のブレンドと違い、同一農園内で三種が栽培されており、互いに交配し合い三種類以上の果実を使っているような複雑な味わいをつくっています。
また、収穫後すぐにブレンドできることも大きな特徴で、大変貴重なオイルです。
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