ブドウそのものを感じていただけるマニアックなバルサミコ！ 推薦グラス イル・ファルネート / コンディメント・バルサミコ 250ml Il Farneto / Condimento Balsamico 250ml セパージュ:
【マルツェミーノ60%、スペルゴラ20％、カベルネソーヴィニヨン20%。
】 国地域: イタリア / エミリア・ロマーニャ 飲み頃情報: 今から インポーター: エヴィーノ そして「実はこれが一番すごいんじゃないの!?」、と一部のお客様から、熱い視線をいただくようになったバルサミコ！長らくお待たせいたしましたが、今回合わせて入荷いたしました。
当主のマルコがワイン以外にも取り組んでいる、プロジェクトの一つであるバルサミコ造り。
と言っても、いつもワインで手いっぱいのため、DOPの申請や登記が進んでおらず、いまだに表記がコンディメント（ドレッシングのような意）となっています。
しかし中身はブドウだけ！3〜5年熟成という正真正銘のバルサミコです。
AZ?（アゼ）とはこの地域の方言でAceto(アチェート、お酢)の意。
SO2はもちろん、カラメルやヴィネガーなど完全無添加、完全にブドウだけで造られたバルサミコ。
毎度のことながら、この価格には脱帽です、、。
ヴィネガーの味わいが、これほど料理に影響を与えることを実感できる、素晴らしいバルサミコです。
マルツェミーノ60%、スペルゴラ20％、カベルネ ソーヴィニヨン20%。
5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、酸度が低く甘みを残したバルサミコ、糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
ブドウ以外何も加えられていないバルサミコ。

【italia】