うどん・そば・ラーメン・パスタ等の麺作りに。
生地を伸ばす、生地を切るといった作業を行います。

●本体は鋳物製で安定が良く、楽しく簡単に本格的な麺作りができます。

●切刃ロール及びのしロールの材質はステンレスなので、清潔で錆びに強く耐久性抜群です。

●麺の太さは4mmの切刃ロールがついています。
（麺は茹でたとき、少し膨らみます。
）
●本体を安定よく設置できるようにアジャスター付です。
商品詳細 サイズ：幅300×奥行290×高さ280mm 重さ：11kg 切刃幅：112mm 材質：切刃ロール、のしロール（ステンレス） 　　　　フレーム、ハンドル（鋳鉄） 　　　　ガイド：（天然木） 　　　　ハンドル握り棒（ABS樹脂） 価格：86400円 製造：池永鉄工（日本製）
＜製麺機のご使用方法をうどんの作り方に沿ってご説明します＞ うどんの作り方 1　材料・・・3〜4人分 うどん用小麦粉（中力粉）　400g 水　　　　　　　　　　　　　　　約160〜180cc（お好みに応じて加減してください） 塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2弱（約10〜12g） 打ち粉（薄力粉）　　　　　　　少々 2　小麦粉400gをボールに入れます。
3　あらかじめ塩を溶かした水を一気にいれずに、約40ccくらいづつ入れ、さい箸で混ぜてください。
水の量は、小麦粉の質やお好みにより、調節してください。
水は入れ過ぎないようにしてください。
水加減がコシの硬さに影響します。
4　小麦粉がほぼまとまってきたら、ちょうどいい水加減です。
パサパサしていますが、こねればまとまってきます。
5　手でよくこね合わせ、塊（かたまり）にしてください。
6　生地が乾かないように厚みのある袋に入れ、常温で1時間ほど寝かせてください。
7　小麦粉をよくこねて延ばしてください。
うすく延びてくれば、折り返して何回も延ばしてください。
10から20分こねてください。
8　こねた小麦粉を約100〜120gくらいづつ切り分け、幅約100mm以下、厚み約5mmくらいにめん棒で延ばし、打ち粉を少々ふります。
あまり厚くしますと、のしロールに通すとき力がいり延ばしにくくなります。
9　製麺機の、のしロールにハンドルをつけて、左右の厚さ調節ネジを左に回してのしロール間隔を広めて、小麦粉をのしロールの間に入れて、ハンドルを回して（時計回り）延ばします。
ハンドルを回すとき、本体を支える手などケガしないよう充分ご注意ください。
10　厚さ調節ネジで調節しながら、お好みの厚さになるまで徐々にうすくしていきます。
厚さ調節ネジは、目盛りを目安にして左右均等になるように調節してください。
11　切り刃ロールで切る前に、打ち粉を少しふります。
12　ハンドルを切り刃ロールの方に付け替えて、延ばした小麦粉を切ります。
13　切った麺は、くっつかないようにほぐして、打ち粉をふってまぶしておきます。
14　ゆでるときは出来るだけ多くのお湯でゆでてください。
うどんは一度に入れずに2人前くらいづつ、ゆでてください。
沸騰させたお湯にうどんを入れます。
うどんは一度鍋の底に沈みます。
しばらくすると、うどんは浮いてきます。
麺がすべて浮いてから、箸で切れないように静かにかき混ぜよくほぐしてください。
ゆで時間の目安は2×2mmの麺で約8〜9分です。
（2mmの麺は茹でると約3mmくらいの太さになります）うどんに透明感が出てくればゆで上がりですが、食べてみてお好みの硬さで取り出してください。
また、小麦粉の種類によっても変わります。

＜お手入れ方法＞ 汚れたときは水に濡らした布でふいてください。
けっして製麺機全体を水洗いしないでください。
切り刃ロールセットのみ、取り外して洗うことができますが、洗った後は充分乾かしてください。
本製品を絶対に分解しないでください。
分解した場合は保証できません。