北海道知床半島で採れた羅臼昆布の切り落としです。
昆布の整形の際、切り落とした耳の部分で、濃厚な風味が特徴です。
湯豆腐、鍋物、めんつゆなどのだしにどうぞ。
原材料：昆布（北海道産） だしのとり方： 水だしの場合・・・適量の昆布を水の中に約40分間浸した後、昆布を引き上げてください。
湯だしの場合・・・鍋に水と昆布を入れ、沸騰する直前に昆布を引き上げてください。