文化の融合・変容 中村欽哉 柘植書房新社カンコク ノ ワショク ニホン ノ カンショク ナカムラ,キンヤ 発行年月：2007年02月 ページ数：204p サイズ：単行本 ISBN：9784806805618 中村欽哉（ナカムラキンヤ） 1942年生まれ。
東京大学文学部卒業後、出版社に勤務、主に歴史編集に従事。
1993年、出版社を退職して、執筆活動に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序　文化の流れー食文化交流を考えるにあたり（日本文化は模倣にすぎないか／韓国は渡り廊下ではない／猿真似か、日本の文化は？　ほか）／第1部　日本に定着した韓国食（ビビンバ・ピビムパプ／ピビムパプの誕生／ピビムパプの多様性と国際化　ほか）／第2部　韓国に定着した日本食（刺身・センソンフェ／刺身丼・フェドッパプ／ウナギの蒲焼・チャンオクイ　ほか） 日本文化は模倣にすぎないか、韓国は渡り廊下なのか、古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。
日本に定着した韓国食、韓国に定着した日本食の考察。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣