子ども・成長・思春期のための料理選択型食教育 針谷　順子 群羊社ショクイクプログラム ハリガイ　ヨリコ 発行年月：2017年12月01日 予約締切日：2017年11月30日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784906182886 針谷順子（ハリガイヨリコ） 高知大学名誉教授、博士（栄養学）、栄養士。
NPO法人食生態学実践フォーラム副理事長。
女子栄養大学大学院修士課程修了。
1978年高知大学教育学部に着任し、2009年3月同大学を定年退職。
この間、2004年4月から2008年の3月まで、高知大学教育学部附属幼稚園園長を兼任。
「食事バランスガイド」を策定した「フードガイド（仮称）検討会」委員およびワーキング部会委員もつとめた。
専門は、調理教育学、食生態学、栄養学。
調理教育学の研究・教育の第一線で活躍する中、2002年、「弁当箱ダイエット法」の研究で、日本栄養改善学会賞を受賞。
食教育実践をふまえた教材づくりや、講演等を行い、多様なライフステージの人々への食育・食事づくりの支援を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 幼児　3つの力（主食・主菜・副菜）を知る／小学生　朝ごはんの名人になろう／中学生　ぴったり弁当をつくろう／高校生　食事を診断しよう／大学生　ごはん食から食料自給率を高めよう／資料／「3・1・2弁当箱法」5つのルール／レシピ　弁当づくりの手順 本 人文・思想・社会 教育・福祉 教育