お肉好きも満足！ 坂東 万有子 河出書房新社ダイズミートノヘルシーレシピ バンドウマユコ 発行年月：2018年09月06日 予約締切日：2018年08月09日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309286938 坂東万有子（バンドウマユコ） 大豆ミート料理研究家。
和食や精進料理を好んだ両親の影響を受けて育ち、10代で大豆ミートに出合って料理を始める。
2012年に会社員から料理家へ転身、料理教室「SOY食クッキング」を主宰し、2013年より情報誌などでコラム連載中。
特に料理歴20年以上となる大豆ミートは、おいしく料理するコツや使いこなしを得意とし支持を集めている。
みそソムリエの資格も持ち、手作りみそ講座や豆板醤作り講座も行う。
現在はメディア・企業へのレシピ提供、食を通した地域振興案件にも携わりながら、大豆ミートのおいしさ・魅力・これからの可能性を伝え広めるための料理研究活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本の大豆ミートレシピ（炒めもの・焼きもの／揚げもの／煮もの・蒸しもの／和えもの・サラダ／常備菜／麺・ごはん）／2　常備菜にも！つくりおきレシピ（塩麹浸け大豆ミート／ハーブオイル浸け大豆ミート／香味オイル浸け大豆ミート／大豆ミートに合う　たれ・ディップソース）／3　乾物活用！時短レシピ（乾物のまま入れるだけ！時短レシピ／時短ミートソースアレンジ／時短麻婆ソースアレンジ／時短ドライカレーアレンジ／スイーツ） おいしい！こんな食べ方があったのか！！食物繊維たっぷり、コレステロールゼロ！大豆ミートを時短でおいしくできる活用法も満載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理