齋藤勝裕 シーアンドアール研究所スーパーサイエンスミジカニヒソムショクタクノキケンブツ サイトウカツヒロ 発行年月：2020年04月21日 予約締切日：2020年02月17日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784863543041 齋藤勝裕（サイトウカツヒロ） 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。
専門は有機化学から物理化学にわたり、量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　毒と危険物／2　危険な植物／3　危険なキノコ／4　危険な魚介類／5　危険な病原菌／6　危険な食品添加物／7　危険な農薬・公害物質／8　危険な食器・調理器具／9　危険な現代科学操作 私たちの身近な食卓には、さまざまな危険物が潜んでいます。
本書では、山菜やキノコ、フグなど毒をもつ動植物や細菌性・ウイルス性の食中毒から、食品添加物、農薬、遺伝子組み換え作物など食べ物に関連した危険物を幅広く解説。
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