著者小長谷有紀(著) 大塚滋(編)出版社農山漁村文化協会発売日2005年06月ISBN9784540060021ページ数277Pキーワードせかいのしよくぶんか3 セカイノシヨクブンカ3 いしげ なおみち おおつか し イシゲ ナオミチ オオツカ シ9784540060021内容紹介無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは、馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食卓は、夏は白い食べ物（乳製品）、冬は赤い食べ物（ヒツジ肉など）。
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目次第1章 首都ウランバートルの食事情/第2章 遊牧民の食卓/第3章 食の儀礼/第4章 白い食べもの/第5章 赤い食べもの/第6章 モンゴルの代表的料理の作り方/第7章 ことわざのなかの食/第8章 内モンゴルの代表的な地方料理