著者前田佳予子(編著) 高岸和子(編著) 林宏一(ほか共著)出版社建帛社発売日2019年12月ISBN9784767906577ページ数123Pキーワードりんちじつしゆうがいどぶつく リンチジツシユウガイドブツク まえだ かよこ たかぎし かず マエダ カヨコ タカギシ カズ9784767906577目次第1章 臨地実習・校外実習の目的と目標/第2章 実習の心得/第3章 臨地実習で習得・体得すべき事項/第4章 臨地実習の課題/第5章 臨地実習施設での発表および報告/第6章 臨地実習・校外実習報告書/第7章 関連法規/資料（大量調理施設衛生管理マニュアル）