著者加藤眞三(著) 鈴木和子(著) 大木いづみ(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2014年12月ISBN9784789518734ページ数127Pキーワードまんせいかんえんかんこうへんのあんしんごはんかんぞ マンセイカンエンカンコウヘンノアンシンゴハンカンゾ かとう しんぞう すずき かず カトウ シンゾウ スズキ カズ9784789518734内容紹介鉄制限や合併症がある人へのレシピとアドバイス。
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目次第1章 肝臓病とうまくつき合っていくには？（肝臓病の基礎知識1 肝臓病の種類と進行/肝臓病の基礎知識2 慢性肝炎ってどんな病気？/肝臓病の基礎知識3 ウイルス性肝炎（B型・C型）ってどんな病気？/肝臓病の基礎知識4 肝硬変ってどんな病気？/肝臓病の基礎知識5 肝臓がんってどんな病気？ ほか）/第2章 肝臓病を悪化させないために—肝臓を守る食事（慢性肝炎〜肝硬変代償期の人の食事/C型肝炎の人の食事（鉄制限）/肝硬変非代償期の人の食事（たんぱく質制限）/肝硬変非代償期で症状が重めの人の食事（塩分制限＋たんぱく質制限））