著者上野修三(監修)出版社淡交社発売日2012年11月ISBN9784473038449ページ数87Pキーワード料理 クッキング うすくちしようゆでしあげるとびきりのわしよく ウスクチシヨウユデシアゲルトビキリノワシヨク うえの しゆうぞう ウエノ シユウゾウ9784473038449内容紹介なじみがない関東の方も、知っているけれど、使いこなせているか微妙な関西の方も。
プロの味に近づくために欠かせない、素材を活かす「淡口しょうゆ」の活用法を伝えます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次本編を読む前に プロはぜったい欠かさない、和食に必須の調味料。
「淡口しょうゆ」を常備しておきたいこれだけの理由/対談 淡口の魅力 「プロのもん」「関西のもん」、そんな決めつけ、もったいないですわ。
まずは野菜の煮付けから、試してみましょ。
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