著者柴田書店(編) 足立由美子(監修)出版社柴田書店発売日2019年07月ISBN9784388063079ページ数95Pキーワードばいんみーずかんべとなむうまれのあたらしいさんどい バインミーズカンベトナムウマレノアタラシイサンドイ しばた／しよてん あだち ゆみ シバタ／シヨテン アダチ ユミ9784388063079内容紹介ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル！Instagramでも人気のニュースタイルサンドイッチ “バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。
皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。
1本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。
本書では専門店5店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店5店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。
カフェのイートイン＆テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 STANDARD STYLE B´ANH M｀I（豚肉×バインミー/鶏肉×バインミー/魚介×バインミー/豆腐×バインミー/卵×バインミー/はさまないバインミー/甘いバインミー）/2 NEW STYLE B´ANH M｀I（kitchen．（キッチン）/〓n Di（アンディ）/chioben（チオベン）/パーラー江古田/銀座ロックフィッシュ/店紹介）