著者沢柳知彦(著)出版社オータパブリケイションズ発売日2021年11月ISBN9784903721910ページ数339Pキーワードもてなしだけでわもうくえないほてるけいえいがく モテナシダケデワモウクエナイホテルケイエイガク さわやなぎ ともひこ サワヤナギ トモヒコ9784903721910内容紹介東京・池袋駅西口にそびえるホテルメガロポリス東京には閉館の危機が迫っていた。
レストランマネジャー・花森心平は、ひょんなことからホテル全体の再建を託される。
恩師・辻田准教授の言うホテル経営学のフレームワークを駆使することで、花森は無事にホテルを救うことができるのか。
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目次第1章 プロローグ/第2章 腐りやすい在庫/第3章 お客さまは神様とは限らない/第4章 「立ち入り禁止」の向こう側/第5章 数字を分解せよ/第6章 営業予算の使い方/第7章 ホテルが客を動かせ/第8章 リスクを知らないリスク/第9章 タイムバリューを理解せよ/第10章 不動産屋の悪知恵/第11章 エピローグ