著者ジェイシー・リース(著) 井上太一(訳)出版社原書房発売日2021年11月ISBN9784562059683ページ数279Pキーワードにくしよくのおわりひどうぶつせいしよくひんしすてむ ニクシヨクノオワリヒドウブツセイシヨクヒンシステム り−す じえいし− REESE リ−ス ジエイシ− REESE9784562059683内容紹介地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。
個人の努力に終わりがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。
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目次第1章 道徳の輪を広げる/第2章 檻を空に/第3章 ビーガンテックの興隆/第4章 植物性食品の勝利への道のり/第5章 世界初の培養肉バーガー/第6章 非動物性食品の心理学/第7章 証拠にもとづく社会変革/第8章 地平の拡大/第9章 道徳の輪を広げる、再び