【商品名】コルパッソ コルパッソ ネロ・ダヴォラ シチリア 赤ワイン イタリア 2022 750ml タイプ 赤ワイン辛口 生産地 イタリア 生産者 コルパッソ【Colpasso】 生産年 2022 品種 ネロ・ダヴォラ 100% 容量 750
■醸造 陰干しぶどうで醸造したものを3%ブレンド。
自然な酸を残すため、約20日ほど早く収穫しステンレスタンク発酵。
※陰干しぶどうは水分が25%蒸発するまで乾燥させ除梗して発酵。
   
■ワイナリー情報 コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。
古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。
コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。
「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、2つの意味を持ちます。
「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。
セラーから生まれるのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つぶどうを作っています。
自然を尊重する栽培にこだわり、農薬をほとんど使わず、人的介入を避け、健全でナチュラルなワイン造りを行っています。
また、醸造過程において動物由来の成分を一切使わず、時間と手間をかけ、「ヴィーガン認証」を取得したワインです。
日常的にワインを楽しむ 世界中のワインラヴァー（＝丘の上の人々）に 土着品種の素晴らしさを伝える “伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんでいる「丘の上」の人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝えます。
コルパッソ「丘の上への一歩」は、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。
■コルパッソ