赤ビートより抽出したベタシアニン系の赤色色素。おもな用途は冷菓、クリーム、乳飲料、漬物等。水溶性です。※1kg、6kgが選択可能。ダイワ化成(株)製造。
★10%OFFクーポン 大感謝祭★ 【天然色素】食用 赤色 ビートレッド 30g〜1kg 液状品「 ハイレッドBL 」 食紅 フードカラー 着色料 ダイワ化成
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総合評価
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色素含有量のばらつきが無く、常に均一な色調が得られるのが特徴です。
食用色素のご購入にあたって 食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日午前10時に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします(通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします)。
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ビートレッド ・「ハイレッドBL」商品概要 ハイレッドBLは、赤ビート等の根茎より抽出したベタシアニジン系の水溶性天然色素で、色素主成分はベタニンです。
本品は水で抽出し低温濃縮したもので、添加物(抽出溶剤等)は一切使用しておりません。
赤紫色の液体で特有なにおいがあります。
ビートレッド ・「ハイレッドBL」の食品への表示 ビートレッド アカビート色素 野菜色素 着色料(アカビート) ビートレッド ・「ハイレッドBL」のおもな用途 ゼリー クリーム 乳飲料 菓子類 漬物など
< 希釈倍率 例 > アイスクリーム 0.1〜0.3% クリーム(イチゴ色) 0.1〜0.3% ラクトイチゴ牛乳 0.2〜0.5% ビートレッド ・「ハイレッドBL」の性質・性状 赤ビートより抽出したベタシアニン系の赤色色素 耐熱性は弱く、60度以上では退色が生じる 耐光性は比較的あり、水分が少ない場合安定
< 性状・詳細 > 色調 本品は、水に溶けて赤紫色(ピンク)を呈します。
PHによる色調変化 中性から酸性では変化ありません。
強アルカリ性で黄褐色に変化します。
溶解性 水、希エタノール、プロピレングリコールに溶けます。
無水エタノール、グリセリン、油には溶けません。
耐熱性 不安定です。
耐光性 不安定です。
金属イオンの影響 特に鉄イオンの存在で褐変します。
染着性 比較的良好です。
※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ 天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。
当店では期限が3週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし3週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
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3,456円(税込) 送料別 | 詳細・購入はこちら |