油溶性、β-カロテンに乳化剤を使用し、水分散性にしたカロテノイド系の黄色色素。おもな用途は和洋菓子・ママレード、プリン、かまぼこ、ジャム、めん類等。液状品。ダイワ化成製造
★10%OFFクーポン 大感謝祭★ 【天然色素】食用 橙色 ベーターカロテン 30g〜1kg 液状品「 ベーターカロチンW 」 食紅 フードカラー 着色料 ダイワ化成
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総合評価
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色素含有量のばらつきが無く、常に均一な色調が得られるのが特徴です。
食用色素のご購入にあたって 食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日午前10時に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします(通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします)。
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ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」商品概要 β-カロチンは、植物界に広く存在しているビタミンAの効果を有するカロチノイド系(※)の油溶性黄橙色色素の合成品で、水その他の溶剤に不溶のため、ベーターカロチンWは乳化し食品への着色を可能にした製品です。
pHによる色調変化は「黄・橙(だいだい)」。
ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」の食品への表示 カロチン色素 カロテン色素 カロチノイド色素 着色料(カロチン) 着色料(カロテン) ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」のおもな用途 和洋菓子への着色・色付け ママレードへの着色・色付け プリンへの着色・色付け かまぼこへの着色・色付け ジャムへの着色・色付け めん類などへの着色・色付け など
< 希釈倍率 例 > 和洋菓子(たまご色) 0.3〜0.5% かまぼこ 0.3〜1% 玉子豆腐 0.1〜0.3% ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」の性質・性状 油溶性、β-カロテン(※)に乳化剤を使用し、水分散性のしたカロテノイド系の黄色色素 熱に安定、光に対してやや不安定 ビタミンCの添加により耐光性向上
< 性状・詳細 > 色調 黄色 pHによる色調変化 PHに対して非常に安定です 溶解性 水には容易に分散しますが、食塩・砂糖濃度の高い場合には、色素分が分離することがあります 耐熱性 非常に安定です 耐光性 不安定です(L-アスコルビン酸の添加により非常に良くなります)
※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ 天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。
当店では期限が3週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし3週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
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- 販売店舗情報:『染料・塗料のカラーマーケット』
3,456円(税込) 送料別 | 詳細・購入はこちら |