やや辛口の麦みそ  ■ フンドーキン おふくろ 赤 しっかりと熟成させた九州としてはやや辛口の麦みそです。
旨味のあるすっきりとした味わいで、酒精（アルコール）以外の添加物は使用していません。
石仏の街 醸造の街。
大分県臼杵市で生まれた九州のおみそです。
おいしいおみそ汁は煮すぎないのがコツです。
 ■ フンドーキンの取り組み
＜独自技術で＞ 味噌のきめては麹。
まず、米を二度蒸しすることによって最高の麹の材料となる蒸し米をつくります。
さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。

＜旨味を引き出し、雑味を入れない、フンドーキン独自の原料処理＞ 麹比率が高く熟成期間の少ない味噌では、においなどが出がちですが、フンドーキンは長年の経験と、技術によって、それを香りに昇華しています。

＜厳選された麦を使用し、大豆は蒸し上がりを実際に食べて美味しい大豆を選定＞ 大豆は分析機械に頼らず、官能検査で実際に食べてみて美味しいものを選び抜いています。
麦は九州産を中心に、いくつものサンプルの中から厳選したものを使用しています。
商品名 フンドーキン おふくろ 赤 名称 麦みそ 内容量 1kg×2個セット 商品コード J4902581006852S2 賞味期限 パッケージに記載 原材料 大麦（国産）、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩/酒精 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー：200kcal たんぱく質：10.1g 脂質：4.7g 炭水化物：29.4g 食塩相当量：10.4g 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
ご注意 □ 原材料の大麦は、小麦と共通の施設等で扱います。
□ 保存中に熟成が進み色が濃くなる事がありますが、品質に問題はありません。
□ 冷蔵庫で保管すると色の変化が遅くなります。
□ 開封後は冷蔵庫に保管し早めに使い切ってください。
□ 容器に熱湯を注いだり、電子レンジにかけたりしないでください。
□ みその表面にまれに見られる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。
味・風味を損なうものではありません。
製造者 フンドーキン醤油株式会社 大分県臼杵市臼杵501 区分 食品 広告文責 コスメボックス 097-543-1871