440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行なっています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安全性（HRC58〜59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。

●Wタイプの特長 最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。

＜商品仕様＞
■刃渡り：300mm
■全　長：442mm
■重　量：280g
■背　厚：2．0mm
■材　質:刃部/グレステン鋼 　　　　　ハンドル/積層強化木
■日本製
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