＜Taleggioとは？＞ イタリア北部ロンバルティア地方タレッジョ渓谷が原産のウォッシュタイプ・チーズ。
少し酸味があって、ねっとり＆トロッと美味しいチーズです。
タレッジョは匂いは強いのですが、フランスのウォッシュタイプと比べると穏やかで食べやすいチーズ。
イタリア料理店でよく使われています。

＜オススメの食し方＞ ちょっと甘みのあるものと合います。
サラダに入れるなら甘口のドレッシングがオススメ。
またフルーツに添えればデザートにも。
パスタやリゾットに使ってもOKです。
フルボディの赤ワインが合います。

＜製法＞ 牛の全乳を使い、ソルティングし四角に形を整えます。
最低35日、約40日間熟成されます。

＜由来＞ 起源は5〜6世紀頃といいますから、とても古くからあるチーズです。
アルプスの麓で放牧されていた牛が冬を前に人里へ戻ってくるときに作られていたそうです。
タレッジョの呼称は第一次大戦後につけられました。
久美子店長より一言！ ウォッシュタイプだけに匂います(^ー^)、が、本当に美味しい♪
品名 タレッジョ 原材料 生乳、食塩 内容量 100g 原産国 イタリアDOP 脂肪分 最低48％ 保存方法 要冷蔵10℃以下 カードOK【タレッジョ(100g)】DOP イタリア産ウォッシュタイプ・チーズ。
ほのかな酸味となめらかでクリーミーな舌触りで 赤ワインとの相性も抜群です。
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