《デュラム・セモリナ粉を使ってパスタ作り》
●手打ちパスタ● 材料（1人前）： デュラムセモリナ粉100g 卵　　　　　　　　1個 オリーブオイル　　少々 塩　　　　　　　　少々 セモリナ粉を台の上に山形に盛り、中央に凹みをつけておく。
卵がほぐれたらフォークの先で卵に粉を少しずつ混ぜ合わせていく。
両手で均等の練り粉になるまで10分くらい力強く練る。
練り粉がなめらかになり、弾力がついてきたら、そのまま丸めて表面にオリーブオイルを薄く塗り、ラッピングフィルムで包んで室温で30分以上寝かせる。
台の上に打ち粉をして麺棒を使って薄く延ばし、好みの形に切り分けて、そのまましばらく風通しの良いところで乾燥させる。
アルデンテに茹で上げて、好みのソースで頂く。
ゆで時間は作った時の太さによりますが、3分程度で一度硬さをお試しください。
久美子店長より一言！ スパゲティは難しいかもしれませんが、オレキエッテや平打ち麺にチャレンジしてみてはいかがでしょう？ 品名 デュラムセモリナ粉 原材料 デュラム小麦 内容量 800g 原産国 カナダ、アメリカ 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存。
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