【送料別:12本まで同梱可能！】 ヘンリーマッケンナはコクと深みをだすために独自の方法を採っています。
『サワーマッシュ方式』 バーボンの醗酵法のひとつ。
モロミを一度醗酵させ、蒸溜した後に残ったモロミを25％以上加え、72〜96時間かけて醗酵させるもの。
『ホワイト・オークの樽づくりと焦がし』 ホワイト・オークは、直径16インチ以上に成長したものから厳選。
オーブンに入れ樹液を除いてから樽づくりへ。
次に樽焦がし。
1回約1分ほど火をいれるのを5回。
焦がし具合が悪いとウイスキーが全てダメになることも。
『オープンリック方式』 風通しをよくするために、広々とした場所に熟成庫を建て、窓を大きくとります。
こうしてケンタッキーの自然に抱かれながら熟成させます。