自社養鶏場 兼 セントラルキッチンの 役目を担う『鶏工房commit』で飼育している オリジナル地鶏『紀州ラクト梅ぢどり』 現在は鳥好各店舗、和歌山市内の料理屋さん、京都の焼鳥屋さんに のみ限定で出荷している希少な鶏です。
焼鳥・鶏料理専門店【鳥好】を立ち上げた 吉本代表 自ら 『自分が納得できる安全・安心出来る旨い鶏を提供したい』 という想いを形にしました。
飼料には人間が食べても身体に良い 乳酸菌、発酵食品に使われる酵母菌、 特定保健用食品に指定されている 有胞子乳酸菌を含む15種類の菌類と 電気分解した梅酢エキスを配合しております。
それにより鶏の吸収・消化のプロセスが改善され きちんと肉に旨味が行き渡ると共に、 驚くほどに『臭いがしない』鶏が出来上がりました。
脂がのりやすい雌だけを選別し、 和歌山県御坊市にある自然に囲まれた 熊野地区(鶏工房commit)にて 出荷までの期間約120日飼育しております。
もも肉は上品な脂と深い味わいで、 焼鳥、すき焼き、水炊きやチキンステーキに むね肉は保水力が高くパサつかないので 同じく焼鳥、すき焼き、水炊きにも相性◎ アイデア次第では『牛肉にも負けない』程の ポテンシャルを持っています。
内蔵も飼育している地鶏の60〜70％が フォアグラこと『白きも』に自然となるのも特徴の一つです。
掲載しております画像は 全て『紀州ラクト梅ぢどり』を使った料理になります。
水炊き・すき焼きだけでなく、 色々なお料理を試していただきたいです。
▼【セット内容】約3〜4人前 ・鶏肉1kg（むね肉　もも肉　せせり　ささみ） ・白湯スープ1リットル ・水炊き用ポン酢80CC このセットは水炊きを楽しめるセットになっております！
※野菜、内臓類はセット内容にございません。
事業者名：鶏工房commit 連絡先：0738-22-4525 商品説明 名称 自社オリジナル地鶏半身【紀州ラクト梅ぢどり水炊きセット】 内容量 紀州ラクト梅じどり(1kg)/白湯スープ(1リットル)/ポン酢(80CC)
【生産地】 鶏工房commit　和歌山県御坊市熊野字後谷194-1 原材料 鶏肉 アレルギー表示 鶏肉 賞味期限 発送日より4日以内 発送方法 冷蔵 保存方法 冷蔵または冷凍 提供事業者 有限会社鳥好 地場産品類型 3 類型該当理由 御坊市内で製造、加工されたものであるため ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
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