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商品概要 高知の老舗焼肉店‘‘天下味‘‘独自の「エイジング工法」を用い、食肉を腐敗させることなく、一定期間熟成させ、旨味や甘味、香りなどを凝縮。
腐敗タイミングを考慮したこの見極めが肉の匠 エイジング工法：畜種、屠畜時の年齢、商品グレード(等級、脂質、赤身比率、保水性)を見極め、部位ごとに真空パックし温度0〜1℃の貯蔵庫で管理。
牛肉で15日〜28日間を日々管理を行い、タンパク質が分解されアミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透するまで出荷制限しています。
これこそ‘‘天下味‘‘独自の強み。
柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。
召し上がった方の笑顔を創出するために惜しみなく研鑽を積んだ老舗の味。
肉の鮮度と質を保つブライン凍結　生産者の想い　贈り物に最適！自分へのご褒美にも！ 発送について：鮮度のより良いものを厳選し、常時一定数熟成しております。
在庫が確保できない場合、ご注文頂いてから「エイジング工法：熟成」に入りますので、発送目安は2〜3カ月としておりますが、ご注文して頂いた順番に発送させて頂きます。
お早めにご注文くださいませ。
事業者：事業者名：株式会社LATERAL 連絡先：088-823-3555 本市区域内における工程：屠畜、食肉加工
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※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 エイジング工法　熟成肉　 土佐あかうし　特選スネ肉 煮込み角切り　1kg　冷凍 産地名 高知 消費期限 出荷日より冷凍で30日 保存方法 ‐18℃以下 加工業者 株式会社天下味　高知県高知市和泉町8-8 事業者情報 事業者名 株式会社LATERAL 連絡先 088-823-3555 営業時間 9：00〜17：00 定休日 火曜日 関連商品【ふるさと納税】エイジング工法　熟成肉　土佐和牛　特選スネ肉 　煮込み...【ふるさと納税】エイジング工法　熟成肉　土佐あかうし　特選スネ肉　煮込...【ふるさと納税】エイジング工法　熟成肉　土佐あかうし　特選スネ肉　煮込...21,000円12,000円45,000円【ふるさと納税】エイジング工法　熟成肉　土佐あかうし　特選カルビ　ブロ...【ふるさと納税】エイジング工法　熟成肉　土佐和牛　特選スネ肉　 煮込み...【ふるさと納税】エイジング工法　熟成肉　土佐和牛　特選スネ肉 　煮込み...23,000円11,000円41,000円【ふるさと納税】熟成肉　土佐和牛　特選スネ肉煮込み角切り　約1kg（約...【ふるさと納税】熟成肉　土佐和牛　特選スネ肉煮込み角切り　約500g　...【ふるさと納税】熟成肉　土佐和牛　特選赤身サイコロステーキ　約500g...26,000円14,000円23,000円「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）高知市・環境維新