商品説明 名称 平家の落武者保存食詰め合わせ(大身) 産地 カナダ産 内容量 ・とうふのみそ漬：1個入×2 ・とうふみそ：1個入×2 ・とうふみそ漬ミニ(冷蔵)：1個入×2 ・銘肴もろみ豆腐：180g×3 ・豆腐の梅酢漬：1個入×1 ・ゆべし：120g×1 ・おからカリント：150g×1 ・豆乳カリント：150g×1 ・ゆずとうがらし：28g×1 原材料名
■とうふのみそ漬 大豆(カナダ産)(遺伝子組み換えでない)、味噌[大麦、大豆、食塩、米、砂糖、水飴、醤油(小麦を含む)、醸造酢、酵母エキス]、甘味料(ソルビット、甘草)、酒精、調味料(アミノ酸等)、塩化マグネシウム(にがり)、着色料(ビタミンB2、カラメル色素)、増粘多糖類、ビタミンB1、フマル酸、酢酸Na、乳化剤、グリシン、pH調整剤(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■とうふみそ 大豆(遺伝子組換えでない)、もろみ(大麦、小麦を含む)、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、ソルビット、食塩、酒精、醤油、米醗酵調味料、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、塩化マグネシウム(にがり)、紅麹、甘草、ビタミンB1、ビタミンB2、フマル酸、酢酸Na、乳化剤、グリシン、pH調整剤
■とうふみそ漬ミニ 大豆(遺伝子組換えでない)、調合味噌（大麦、大豆、食塩その他）、もろみ（大麦、還元水飴、醤油、その他）、砂糖、醸造酢、食塩/甘味料（ソルビット、甘草）、調味料（アミノ酸など）、着色料（カラメル色素、ビタミン2）、塩化マグネシウム（にがり）、増粘多糖類、ビタミンB1、フマル酸、酢酸Na、乳化剤、グリシン、pH調整剤
■銘肴もろみ豆腐国産大豆(遺伝子組換えでない)、もろみ、国産大麦、国産大豆、砂糖、食塩、糖類(ぶどう糖、果糖、液糖)、米醗酵調味料、酒精、醤油(小麦を含む)、醸造酢、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、塩化マグネシウム(にがり)、ビタミンB1、ビタミンB2、フマル酸、酢酸Na、乳化剤
■豆腐の梅酢漬大豆(遺伝子組換えでない)、塩化マグネシウム、ソルビット、梅酢、砂糖、香料、リン酸塩(Na)、ビタミンB1
■ゆべしみそ(小麦、大豆を含む)、小麦粉、砂糖、ゆず皮、ごま、ピーナツ、唐辛子、調味料(アミノ酸等)
■おからカリント小麦粉、おから(遺伝子組換えでない大豆)、黒砂糖、膨張剤、ごま、食塩、調味料(アミノ酸等)、植物油
■豆乳カリント小麦粉、豆乳(遺伝子組み換えでない大豆)、砂糖、膨張剤、ごま、食塩、調味料(アミノ酸等)、植物油
■ゆずとうがらしゆず皮(水上村産)、唐辛子(球磨郡産) 賞味期限
■とうふのみそ漬け、とうふみそ、とうふみそ漬けミニ、もろみ豆腐、豆腐の梅酢漬、ゆべし：180日
■ゆずとうがらし：360日
■おからカリント、豆乳カリント：210日
※お届け時に180日以上のものをお届けします。
保存方法 要冷蔵 提供者 水上村物産館　水の上の市場 商品説明 「とうふのみそ漬」は、今から800年ほど前より平家武者の里に伝わる伝統食です。
硬めに作った豆腐をあぶり、味付け味噌に漬けこんでいますのでチーズの様な食感の逸品です。
2〜3ミリにスライスしお茶うけに、からしマヨネーズ等をそえておつまみに、サラダのトッピングや衣をつけて天ぷらにしても美味しく召し上がれます。
その他、里山の保存食等の詰め合わせです。
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【地場産品に該当する理由】 原材料である大豆の栽培は区域外であるが、商品企画・レシピ考案・原料仕入れ・製造加工（豆腐作り、味噌作り、漬け込み、おからを使ったかりんとう作り、水上村産のゆず皮を使ったゆず唐辛子作り）・パッケージングのすべての工程を水上村内事業者が水上村内で行っているため、付加価値は90％以上であるといえる。
（告示第5条第3号に該当） 工夫やこだわり 平家の時代より引き継がれてきた健康食品をご紹介いたします。
日本三急流球磨川の源、九州山地のど真中、熊本県は水上村。
見渡す限り山また山の九州連山、その昔、戦に敗れた平家の落武者達が隠れ住んだといわれております。
世の人々と交流できないがため、生き残る術として、数々の保存食が作られ、そして今に伝えられました。
これを広く世界の人々に味わってもらうべく現代風にアレンジし、昭和50年加工工場を設立。
只今全国に販路展開中です。
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