中津市を代表する魚、鱧で作られたかまぼこ 中津の創業100年の老舗店・丸善かまぼこ店と割烹 丸清とのコラボ商品、鱧の照り焼きを練り込んだ手づくり鱧かまぼこです。
そのまま食べても良し、少し焼いても美味しく召し上がっていただけます。
豊かな海「豊前海」でとれる「つの字はも」 中津の鱧のふるさとである豊前海は、広大な干潟を有する遠浅の海。
穏やかな波により、太陽の光が海底まで届きます。
そこに耶馬渓の自然が育んだ栄養たっぷりの水が注ぎ、豊かな漁場となっています。
そこで捕れた鱧は大きく、トロ箱の中で「つ」の字のように見えることから「つの字はも」と呼ばれています。
中津で生まれた伝統の技「骨切り」 鱧には全体に長く硬い小骨がたくさんあり、「骨切り」と呼ばれる小骨を断つ特殊な技法で下処理をすることで、美味しく食べることができます。
江戸時代に中津の漁師や料理人が生み出し全国に広まったといわれている「骨切り」。
最高峰の技法が必要とされている、この職人の技をぜひ中津で堪能してください。
商品詳細 名称 割烹 丸清・丸善かまぼこ店 手づくり鱧かまぼこ「はもさま」3本入り 産地 大分県中津市 内容量 ・はもさま「焼き」 150g×2本 ・はもさま「揚げ」 150g×1本 原材料 魚肉（はも、えそ、たら、ぐち）、澱粉、砂糖、食塩、保存料（ソルビン酸K）、調味料（アミノ酸等） 賞味期限 製造後14日 保存方法 10℃以下（要冷蔵）
※必ず、冷蔵庫で保管してください。

※返礼品到着後は、お早めにお召し上がりください。
提供者 （有）割烹 丸清 備考
※冬場は発送に時間がかかる場合があります。
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