—　しらきの芽(コシアブラ)の育て方　— 落葉高木（樹高10〜20m） 　　　　　　　　　　　生育環境　日向〜半日陰　　 　　　　　　　　　　　収穫期　　 春（4〜5月） 　　　　　　 育て方 日向よりどちらかというと半日陰に向いています。
コシアブラは、ヒゲ根の数が少ないため、 水の吸い上げが余りよくないので、移植には少ない根を傷つけないよう注意します。
こしあぶらは、日差しを好みません、植え付け場所は半日陰にしてください。
根が地表上を張るため、表面を柔らかくする必要があります。
腐葉土が一番 適しています。
穴の大きさは巾50センチ、深さ50センチぐらいです 。
掘ったら下のほうに20センチ位有機質肥料を混ぜて埋め戻しましょう。
更に掘りあげた土を埋め戻します。
植付け時は、根は横幅一杯に広げて植えます。
水やり 水が周囲に流れないように、土を盛り、水をたっぷりやります 苗木がふらふらする場合には、支柱を立てて安定させてやります 。
こしあぶらは毛根が少ないために根付に時間がかかります。
葉が出てきても油断をしないで、根付くまで十分に水をあげてください。
根元の乾燥にも気を配ってください。
食べ方 芽出し時期の4〜5月頃、枝先の若芽が開ききらないうちが柔らかくアクも少なく食べごろです。
収穫した若芽はハカマを取り、そのまま天ぷらにしても美味ですが、 塩少々を入れ茹でるとアクが抜け、色々な料理が楽しめます。
　しらきの芽【コシアブラ】 白木の芽（しらきの芽）、コシアブラとも呼ばれる ウコギ科の山菜です。
『山菜の女王』と讃えられ、天ぷらはたらの芽をも超えるとも言われ上品な香り、しっかりとしたコクが絶品です。
おひたし、天ぷら、ごまあえ、汁の実、など和風料理はもちろん、 バター炒めなど洋風のレシピにも利用ができます。