セット内容 紀州南高梅プレミアム 塩分約3％（850g） 詳細 原材料 梅（和歌山）［漬原材料］還元水飴、食塩、醸造酢、調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、ビタミンB1 内容量 850g 賞味期限 製造より180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください 発送方法 通常便：常温でお届けいたします。
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金山寺味噌の歴史 今から七百年ほど前（鎌倉時代）に、中国の径山寺（きんざんじ）で、一人の憎が修行を終えました。
後の禅宗法燈派の本山、鷲峰山興国寺の開祖・法燈国師です。
同師は「金山寺味噌（径山寺味噌）」を紀州に持ち帰ったと伝えられ、以来、温暖な気候と豊かな水源に恵まれた和歌山は、味噌造りの名産地として古くから親しまれ続けています。
食べる味噌、発酵食品・スローフードの金山寺味噌 金山寺味噌は、寺で夏野菜を冬に食べる為の保存食であったため、白瓜、茄子、シソ、生姜等が入っています。
調味料としてではなく、副菜や酒の肴としてそのまま食べる「なめ味噌」の一種です。
穀物を発酵させて作られた発酵食品であり、近年はスローフードや日本食ブーム、食品に対する健康志向の高まりにより、アミノ酸やビタミンなど優れた栄養価を持つ味噌が改めて見直されています。
国産原材料100%　創業以来変わらないやまだのこだわり やまだは、米・麦・大豆をはじめとする原材料において国産にこだわり、明治三十九年の創業以来、昔ながらの醸造方法と熟練の技を頑なに受け継ぎ、丹精を込めた手造りの味をお届けしています。
創業明治39年以来、やまだが昧噌づくりで大切にしていることは「質の良い麹づくり」です。
手間暇はかかりますが、質の良い麹には生きた酵素がたくさん含まれています。
私たちは、お客様が心も体もまろやかに美しくお過ごしいただけるよう日々味噌づくりに励んでおります。
最高級の紀州南高梅を、独自の手法で塩分を3％にまで抑えました。
一般的には6％〜8％の低塩が主流になっているなか、健康を心がける女性に最適です！ 手軽にスイーツ感覚、フルーツ感覚でお召し上がりください。
そのままお茶うけ、ゼリーなどお菓子作りや、アイスに添えてなどシーンにあわせてお楽しみいただけます。