newitem202407_03アルザスワインの中心の街コルマール近郊、アムルシュヴィール村にドメーヌを構えるクリスチャン ビネール。
ビネール家は、1770年からワイン造りを行う、伝統あるドメーヌです。
農薬や除草剤などの化学薬品を使わない自然な農法でワイン造りを始めたのは、彼の父ジョゼフの代からでした。
化学肥料や農薬がもてはやされた時代に一貫して無農薬のブドウ栽培に取り組くんだ父からビネール家の伝統を引き継ぎ、自然と一体になったワイン造りの思想をさらに突き詰めて、ビオディナミ農法に切り替えました。
醸造では天然酵母での発酵、SO2もほとんど使用しない造りで凝縮感ある果実味と豊かなアロマのワインを造ります。
自家栽培の貴腐菌の付いたゲヴュルツトラミネールを手摘み プレスした後の搾りかすを容器へ移し発酵 200Lの銅製アランビックで蒸留 25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製の丸い容器で10年間熟成 販売前に瓶詰め GCケフェルコフの貴腐菌の付いたゲヴュルツトラミネールを収穫しプレスした後の搾りかすを容器へ移し発酵、父ジョセフが200Lの銅製アランビックで蒸留し25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製容器で10年間熟成しました 。
トロピカルフルーツ やココナッツ、カシューナッツのアロマ、ボリューム感のあるアタックに強めのアルコール感、口中にハーブ香や甘い香りがしっかりと拡がります。
(インポーター資料参照) 生産者：クリスチャン・ビネール 生産地：フランス／アルザス 品種：ゲヴュルツトラミネール100% タイプ：蒸留酒 容量：700ml