原材料名塩蔵唐辛子(中国製造、ベトナム製造)、そら豆加工品、そら豆、乾燥唐辛子、食塩/酒精、酸化防止剤（ビタミンC）内容量1kg中華料理には欠かせない辛み調味料です。
唐辛子と空豆を発酵させて作った唐辛子味噌です。
化学調味料・保存料無添加。
四川料理をはじめどんな料理にも合う万能の辛味調味料は、コクがひろがり、鮮やかな色目は食欲をそそります。
麻婆豆腐・担々麺などの四川料理をはじめ、炒め物・和え物・煮物・タレの辛み付けなど少量加えるだけで、旨みと辛みが広がります。
業務用のたっぷりサイズ。