こちらの商品は左利き用です。
日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。
シンプルなデザインと高い機能性は　『グッドデザイン』　の折紙つきです。
ステンレス製で錆びにくいのでお手入れが容易です。

●口金：なし
●中子形状：半中背通し●硬度：HRC　58～59● サブゼロ処理：あり
●本社所在地：岐阜県関市 銃刀法についてはこちらをご確認ください。
老舗包丁メーカー「正広」が技術と研究成果を融合させた正広オリジナルステンレス鋼(MBS-26)を採用。
高級鋼材「モリブデンバナジウム」を使用し高い硬度で切れ味は抜群！ 柄は積層強化木を使用。
水に強く腐食しにくい丈夫な素材です。
抗菌剤入りで衛生的。
鋲が3つ付いており、柄の先まで刀身が入っています。
重さのバランスがよく使いやすい包丁です。
洋包丁と比べると出刃包丁は刃が厚く広いです。
これは魚の硬い骨や頭を落す際に刃が負けないよう厚くそして少し重めになっています。
更に、刃元の刃は刃先と比べると鈍角になっているので硬い骨や魚の頭を容易に断ち切れます。
洋包丁で切ろうとすると力で押し切って刃が悪くなったり最悪かけてしまいます。
サイズ表 サイズ 用途 アジ切包丁　105mm 名前の通りアジを捌くのに適したサイズ。
他にもメバル、キスなど小型の魚に最適。
20mm 120mm　左利き用 小柄な出刃包丁。
小型の魚キス、メバル、アジも切れる。
135mm 135mm　左利き用 家庭で一番使いやすく人気のあるサイズ。
アジ、ヒラメ、アイナメ、チヌなど対象魚は幅広い。
150mm 150mm　左利き用 中型魚を切るに最適なサイズ。
骨の太い鯛や少し大きなサワラ、ハマチなど。
165mm 165mm　左利き用 中型魚を切るに最適なサイズ。
骨の太い鯛や少し大きなサワラ、ハマチなど。
骨を断ち切るなら150mmより165mmの方が良い。
180mm 180mm　左利き用 業務用に近いサイズ。
タイ、ブリ、カンパチなど大型魚に最適。
210mm ステンレス出刃包丁で一番大きいサイズ。
主に業務用として使われている。