商品説明 標準和名： ハモ （鱧）地方名： ウミウナギ、コンギリ、ジャハム、ハム、ハミなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） 関西では夏の味覚の代表格です。
特に京料理のハモの落とし（湯引き）は絶品！身をさばいた後に残った頭と骨を焼いて出汁を取るのもオススメ。
上品な良い出汁が取れます。
小骨が多いので骨切りをする必要があります。
（※誠に申し訳ございません。
骨切りは、おこなっておりません。
） 旬 夏。
鱧は「梅雨の水を飲んで美味しくなる」と言われています。
発送時の状態 活け締め・神経抜き 食べ方 湯引き、焼き物、鍋物、お吸い物、煮物、揚げ物など。
賞味期限 冷蔵庫等（10℃以下）で保存して2，3日。
出来るだけお早めにお召し上がりください。

【検索用キーワード】 はも、ハモちり、鱧しゃぶ、鱧落とし