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内容詳細目次 : 1　食塩と高血圧・心血管病、減塩の意義/ 2　食塩摂取量の現状と減塩目標値/ 3　食塩摂取量の評価法と応用/ 4　減塩指導の実際/ 5　日本高血圧学会減塩委員会の活動—おいしい減塩食品の紹介/ 6　減塩食品の現状と課題/ 巻末付録　JSH減塩食品リスト簡易版