「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実 / チャールズ・スペンス 【本】

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総合評価

出荷目安の詳細はこちら内容詳細食べることのよろこびは、頭の中で生まれている。
重要なのは、「皿の外」の要素だった。
目次 : アミューズ・ブーシュ/ 味/ 香り/ 見た目/ 音/ 手触り・口当たり/ 雰囲気/ ソーシャルダイニング/ 機内食/ 記憶/ 個人食/ 新しい食体験の世界/ デジタルダイニング/ 未来派への帰還

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