1年かける長期熟成・伝統の天然醸造甘口味噌
【高山味噌　1kg】 飛騨高山の澄んだ空気、清らかな北アルプスの雪解け水、厳しい冬の寒さという気候風土から醸し出される中辛口の天然醸造味噌です。
丸大豆と米糀をたっぷり使い、百年を越えて受け継がれる伝統の製法で醸造される、香りとコクの深さが特徴です。
10ヶ月から1年以上の熟成期間をかけて熟成されています。
原料の大豆は、圧力をかけて短時間で蒸すのではなく、まるまる一昼夜、水に「漬け浸し」しています。
その後、無圧で時間をかけジックリと蒸し上げます。
熟成過程では、天地返しを行い別の桶へ移し替えます。
手間と労力を惜しまず、百年の悠久の時を越えて造られてきた天然醸造のお味噌です。
お味噌汁にするなら、
【ごぼう・里芋・にんじん・鶏肉のおかずお味噌汁】【椎茸・しめじ・舞茸・えのきのきのこ汁】
【筍・椎茸・ほうれん草のお味噌汁】【ねぎと豆腐の定番お味噌汁】
【豆腐・わかめ・小口ねぎのお味噌汁】【油揚げ・大根・もやしのお味噌汁】
【さつま芋・ごぼう・大根・にんじん・鶏もも肉・こんにゃく・油揚げ・ねぎのさつま汁】
【豚バラ肉・ごぼう・豆腐・にんじん・こんにゃく・ねぎの豚汁】 などなどなど、具だくさんのお味噌汁からシンプルな定番お味噌汁までご堪能いただけると思います。
ぜひ一度、百年を越える伝統の味わいをお試しください。

●商品名 高山味噌（高山みそ）
●名　称 米味噌（米みそ）・粒味噌・天然醸造味噌
●商品内容 高山味噌（高山みそ） 1kg
●お召し上がり目安 お味噌汁約50杯分
●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・米・塩・酒精
●　味 甘口
●原産地 徳島県
●賞味期限 当店発送より約6ヶ月
●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。

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■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆