塩蔵わかめは、塩を使った日本の伝統的食料保存方法で作られたわかめの事です。
シーズンになると水揚したばかりのわかめを湯通しし、冷やして塩をまぶし脱水します。
そうすることで素材の良さを損なうことなく保存ができ、水で戻し塩分を抜くことで一年中おいしく楽しめます。
塩蔵わかめは食感がよく色合いも鮮やかなことが特徴です。