【名称】月桂冠 鳳麟 HORIN ほうりん 純米大吟醸 専用箱付き 720ml×6本【商品詳細】味わい：口にふくんだ瞬間の清涼な甘み。
そして豊かな旨みと、重厚感ある香りがもたらす、たっぷりの余韻。
美しいボトルから注がれる美しい日本酒、これこそが鳳麟がたどり着いた唯一無二の旨さの境地です。
京都伏見の伝統と技が育んだ、鳳麟という特別をあなたへ。
本当の幸せは、ゆっくりつくる。
冷やしても常温でも、またぬる燗でもおいしくお飲みいただけますが、なかでも10℃で召し上がると、最もバランスよくお酒の風味をお楽しみいただけます。
原料へのこだわり：酒の味を決める何よりも大切な要素は、麹。
原料米を糖化させる「麹菌の育成」に独自の技法を編み出しました。
それは吟醸酒づくりの常識である「突きハゼ麹」にこだわらず、麹菌を増やしすぎず、減らしすぎず米の芯へ食い込ませていく繊細なコントロール。
室温や水分管理を徹底的に緻密に。
原料米の山田錦と五百万石それぞれの特徴を活かしつつ、上品な甘みと旨みを引き出していきます。
酵母へのこだわり：味や香りの決め手になるのは、酵母も然り。
1637年に酒づくりを始めた私たちは数千もの酵母を保持しています。
難関は、低温環境下でも甘み、酸味、あと味、すべてをバランスよく整えられる理想の酵母を見つけ出すこと。
研究所では4種の酵母を厳選、さらに醸造現場で試作を繰り返す。
ただひとつの旨さを求めてこだわり抜くことで、きょうかい9号系酵母を系譜とした鳳麟独自の酵母にたどり着きました。
発酵へのこだわり：鳳麟が低温発酵にこだわるのは、お米から丁寧に時間を重ねて上品な甘みを引き出すため。
その温度は10度以下、吟醸酒にとっては驚きの低温発酵です。
そのぶん発酵期間は通常よりゆっくりと。
京都伏見の良質な地下水「伏水」を使い、時間をかけて行います。
また麹や酵母は生き物、季節やコンディションによって状態はさまざまに変化。
毎朝、職人が発酵タンクのもろみの状貌を見ながら櫂（かい）を入れ、その感触を頼りに世話の方法を判断します。
時を惜しまず、手間を惜しまず、長年の経験と技を惜しみなく捧げて、一本のお酒を生み出していきます。
デザインへのこだわり：しなやかで美しい曲線が特徴です。
特殊な形状から手作業で1本1本ラベルを貼って仕上げています。
【容量】720ml【入数】6【保存方法】7〜15度の温度が最適。
高温多湿、直射日光を避け涼しい所に保管してください。
【メーカーまたは輸入者】月桂冠■（京都）【JAN】4901030020531【注意】ラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またワインの場合、実際の商品の年代は画像と異なる場合があります。