脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても 美しい姿をしています。
マグロのトロのように脂の乗りが良く、口の中で優しくとろけていきます。
焼くとコリコリして歯ごたえのあるジューシーな肉質です。
焼き肉や、にんにくをたっぷりと効かせて野菜と炒めるのがおすすめです。
豚トロ豚の頬から首にかけての部分にある霜降り肉を指し、見た目がマグロのトロのようであることからこ の名がついた。
porkの頭文字とトロを合わせてピートロとも呼ばれる。
脂が乗っていて歯ごたえがあるのが特徴。
丼やラーメンの具などとして使われる。
豚の首の肉から脂身とリンパ腺を取り除いたものであり、 豚1頭から200～500gほどしか採ることができない。
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