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最新の入荷情報・特売情報はこちら河内屋でのお買い物についてギフトラッピングはこちらクール便発送についてご注文時と配送時のご注意領収書について返品・交換について 202110hpy「生まれ年や、特別な年のお酒を贈れたら・・・」 そう思ったことはありませんか？ でも値段や管理の方法等、難しいことも多いですよね。
特にワインは、管理が悪いとすぐに品質に響き、年代物になればなるほど値段も張ります。
そこで河内屋は提案します。
部屋に飾っておいても大丈夫な程管理が簡単で、手頃な価格のヴィンテージブランデーはいかがですか？ アルマニャック・ブランデーは、時間の経過による品質の変化が少ないので、大切な人への贈りものとして大変喜ばれることはもちろん、ご自宅のインテリアとしてリビングに飾ったり、観賞用としてもお楽しみいただけます。
「アルマニャック・ド・モンタル」は、ド・モンタル家が1865年からロクロールの地で造るアルマニャックです。
豊富なヴィンテージ・アルマニャックを所有しており、現在でも1880年代のヴィンテージをリリースしています。
また、熟成庫として使用している17世紀の歴史的建造物「ル・リュートール」は、ガスコーニュ建築様式の重要な建物として、フランスの文化遺産にも登録されています。
ファミリー ド・モンタル家は12世紀から続くガスコーニュの名家で、現当主はオリヴィエ・ド・モンタル氏。
オリヴィエ氏は30年以上に渡り、世界中でアルマニャックの普及活動を行ってきました。
テロワール ド・モンタルのブドウ畑は、アルマニャック造りに最も適したブドウが採れる地域「バ・アルマニャック」にあります。
ランドの森と大西洋の間に位置するこの地域は、海によって形成された砂質土壌をメインに、ところどころで粘土質土壌が混ざります。
また気候的にも、適度な湿度があり秋も温和なため、ブドウ栽培に適しています。
この地にド・モンタルは1,000ヘクタールのブドウ畑を所有しています。
ベースワイン ブドウの収穫は夜に行い、収穫時の気温が15℃以下になるようにしています。
また、ブドウを様々な酸化から守るため、ステンレスの容器に入れてシャトーまで輸送します。
搾汁は100%空気圧プレス、より多くのアロマを引き出すため発酵は低温でゆっくり行います。
天然酵母を使用した自然発酵で、SO2も無添加です。
ベースワインは細かなオリと共に、蒸溜までステンレスの容器で保存されます。
蒸留 法律では、収穫翌年の1月31日迄に蒸留を行うことが定められていますが、より香り高いオー・ド・ヴィーを得るために、ド・モンタルでは11月からクリスマスまでの間に蒸溜します。
また、3基ある銅製の連続式蒸溜器を使い分け、品種毎の個性を最大限に生かした蒸溜を行うことにより、長い熟成に耐えられるリッチなオー・ド・ヴィー（アルコール度数が52~72％）が出来上がります。
オーク 熟成は400?のモンルザン産（またはル・フレッシュ産）のホワイトオークで行います。
アルマニャックは熟成の過程で、オークの中からタンニンや香り成分、そして深い色合いを引き出します。
ヴィンテージ 17世紀に建てられたセラーには、1880年代まで遡るヴィンテージ・アルマニャックが眠っています。
1960年以降のヴィンテージについては今でも樽の中で熟成していますが、それ以前のヴィンテージは、アルコールの蒸発を避けるため、デミジョンと呼ばれるガラス容器で熟成を行っています。
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